Bị zona có ăn được cua không? Một số lưu ý cần biết

Bị zona có ăn được cua không? Cua hay những loại hải sản như tôm, mực, ghẹ... là những thực phẩm giàu dinh dưỡng cung cấp nhiều chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người bệnh zona thần kinh lại kiêng cữ ăn cua và hải sản trong quá trình mắc bệnh vì nghĩ rằng có thể gây kích ứng và để lại sẹo trên da. Liệu quan điểm này có chính xác hay chưa, chuyên gia giải đáp ngay trong bài viết sau.

Thành phần dinh dưỡng của cua

Cua là thực phẩm dinh dưỡng. Ước tính trong 100g cua sẽ có khoảng:

• 74,4g nước;
• 12,3g protid;
• 3,3g lipid;
• 2g glucid;
• 89g calo…

Ngoài ra, lượng vitamin và muối khoáng trong cua rất cao. Ước tính trong 100g cua có đến 5.040mg canxi, 430 photpho (1), 4,7mg sắt, các loại vitamin B1, B2, PP... Chất lượng protid có trong cua có đến 8/10 axit amin cần thiết cho cơ thể. Rõ ràng có thể thấy, cua là nguồn chất dinh dưỡng phong phú, cung cấp chất đạm quan trọng cho bữa ăn hằng ngày.

Cua dễ kiếm, có sẵn ở đồng ruộng và có quanh năm. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, cua còn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Theo Đông Y, cua có vị mặn, mùi tanh, tính lạnh, có công dụng tán huyết bổ gân cốt và khớp xương. Theo sách "Lĩnh Nam bản thảo" của Hải Thượng Lãn Ông, cua có tác dụng nối gân, tiết xương, chữa phong nhiệt, trừ mụn độc.

Nhờ vào tác dụng bồi bổ gân xương, tán huyết, nước cua đồng được người dân coi là "nước tăng lực" có tác dụng tăng sức lực, dẻo dai trước khi bước vào các trận đấu vật. Trong những trận đấu vật thời xưa, những người bị ngã, ứ huyết thường uống vào bát nước cua sống để trị chấn thương và giúp chỗ đau chóng lành.

Ngoài những hiệu quả kể trên, ăn cua còn giúp:

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Cua là nguồn axit béo và Omega 3 dồi dào, có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm nồng độ cholesterol LDL, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim.
• Giảm nguy cơ mất trí nhớ khi về già: Axit béo và Omega - 3 có trong cua còn giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ thường gặp ở người cao tuổi và bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer.
• Cải thiện thị lực: Thịt và trứng cua có nhiều axit báo không bão hòa đa. Theo nhiều kết quả nghiên cứu, loại axit béo này có tác dụng kháng viêm, cải thiện thị lực, ngăn viêm khớp và một số bệnh lý tự miễn.
• Kiểm soát cân nặng: Cua không chứa Carb nên có thể đưa vào chế độ ăn của người giảm cân, giúp kiểm soát chế độ ăn hiệu quả.

Bị zona có ăn được cua không?

Người bị zona có thể ăn cua vì cua giàu protein và khoáng chất hỗ trợ phục hồi cơ thể. Tuy nhiên, nếu dị ứng hải sản hoặc vết zona bị viêm nặng, nên tránh để không kích thích phản ứng dị ứng.

Cua là loại hải sản giàu dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, giàu: vitamin C, B6, protein, canxi, phốt pho, sắt, Omega 3, kẽm, selen.... Đây đều là những chất dinh dưỡng quan trọng, dễ hấp thụ và chuyển hóa thành năng lượng, có khả năng tham gia tích cực vào chức năng của hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình hồi phục cho người bệnh.

Đặc biệt, axit béo Omega 3 trong cua có tính kháng viêm, nên rất hữu ích trong việc kiểm soát viêm nhiễm do bệnh zona thần kinh. Đặc biệt, trong số 8 loại axit amin có trong cua có bao gồm lysine. Đây là một loại axit amin cần thiết cho cơ thể chống lại mầm bệnh.

Tuy nhiên, bên cạnh giá trị dinh dưỡng mà thịt cua mang lại, cũng giống như một số loại hải sản khác, cua có khả năng gây dị ứng ở những đối tượng nguy cơ cao là trẻ em, người cao tuổi, người có các bệnh dị ứng như chàm, phát ban, viêm mũi, xoang dị ứng, viêm da cơ địa...

Sau ăn cua, một số người có nguy cơ ngứa, mẩn đỏ, rối loạn tiêu hóa khiến vết thương của bệnh zona thần kinh càng thêm phức tạp, viêm sưng, có nguy cơ để lại sẹo xấu. Còn đối với những người không có tiền sử dị ứng hải sản, cua thì hoàn toàn có thể ăn được hải sản khi bị zona thần kinh.

⇒ Tham khảo thêm: Bị zona kiêng ăn cá không? Ăn hải sản có ảnh hưởng gì không?

Những lưu ý khi ăn cua cho người bệnh zona

Cua là loại thực phẩm quý và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu có ý định đưa loại thực phẩm này vào những bữa ăn hằng ngày, người bệnh zona thần kinh cần lưu ý một số điều sau.

1. Tình trạng dị ứng của bản thân

Người bệnh zona thần kinh có tiền sử dị ứng với cua, hải sản không nên ăn cua. Do cua hay hải sản nói chung có chứa nhiều protein bổ dưỡng nhưng trong đó cũng có những protein lạ khi ăn vào sẽ kích thích hệ thống miễn dịch sinh ra dị ứng. Chất gây dị ứng có trong hải sản khi vào cơ thể sẽ dẫn đến phản ứng quá mẫn.

Đầu tiên, cơ thể sẽ tự sản sinh kháng thể chống lại chất gây dị ứng trong thức ăn. Nếu tiếp tục ăn, chất gây dị ứng có thể thúc đẩy kháng thể kết hợp các tế bào miễn dịch để tạo ra histamin (2). Histamin sản sinh trong các cơ quan khác nhau sẽ dẫn đến những bệnh lý khác nhau. Ví dụ histamin sản sinh trên da sẽ gây ngứa ngáy, mề đay, sản sinh ở mũi, vòm miệng, họng sẽ gây hắt hơi, ngạt mũi, khó thở, sản sinh ở ruột gây đau bụng, tiêu chảy.

Biểu hiện của dị ứng rất đa dạng và thường xảy ra nhanh chỉ sau vài giờ sau ăn hoặc có người chỉ xảy ra sau vài chục phút. Phản ứng dị ứng không phụ thuộc ăn ít hay nhiều mà còn tùy thuộc mức độ mẫn cảm của cơ thể. Nhẹ thì chỉ nổi mề đay, và bình thường sau vài giờ. Nặng thì ngoài nổi ban còn ngứa, phù nề mặt, khó thở, nôn, đau quặn bụng, nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy... Đặc biệt, sốc phản vệ khi có trụy tim mạch với các triệu chứng sốc như mạch nhanh nhỏ, da tái lạnh, nổi vân tím, tụt huyết áp.

Các trường hợp tối cấp như co thắt thanh quản, sốc phản vệ có khả năng gây tử vong nếu không cứu chữa kịp thời.

2. Không chế biến thành các món ăn sống

Ăn cua nếu chế biến thành các món sống như gỏi cua, nước cua sống có thể nhiễm sán lá phổi. Sán lá phổi ký sinh trong phổi và đẻ trứng ở phế quản. Tuy nhiên, đây là bệnh lây truyền theo đường tiêu hóa và liên quan đến tập quán ăn cua hay hải sản chưa được nấu chín.

Trứng sán lá phổi có thể được bài xuất ra ngoài theo đờm, xuống nước và hình thành ấu trùng ở trong. Ấu trùng ra khỏi vỏ trứng sẽ tìm đến một số loài ốc ký sinh, sau đó tìm các loài cua, tôm ký sinh dưới dạng nang trùng sán. Việc không đun nấu thức ăn khi chế biến sẽ gây bệnh.

3. Cách chế biến an toàn

Khi ăn các thực phẩm như cua, hải sản, phương pháp an toàn nhất là thực hiện ăn chín, uống sôi. Không nên ăn các loại hải sản đã được chế biến từ lâu, hải sản đã chết. Đặc biệt là cua, nếu chết càng lâu lượng histamin sinh ra càng nhiều, khi ăn phải có nguy cơ cao dị ứng và ngộ độc thực phẩm.

Không nên ăn hải sản với các loại thực phẩm giàu vitamin C vì hải sản có chứa lượng lớn asen pentavenlent. Nếu ăn cùng các loại thực phẩm giàu vitamin C, asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (hay thạch tín) gây ngộ độc thạch tín cấp tính. Nghiêm trọng hơn có thể đe dọa tính mạng.

Ngoài ra, cua hay hải sản vốn có tính hàn, do đó dùng cùng các thực phẩm có tính hàn khác như rau muống, dưa chuột, dưa hấu, nước lạnh, đồ uống có gas... có khả năng gây đầy bụng, khó tiêu.

Khi ăn những loại cua hay hải sản lạ cần thử từng ít một. Nhất là trẻ em do hệ miễn dịch chưa hoàn chỉnh và người có cơ địa dị ứng có khả năng cao dị ứng và ngộ độc.

Một số thực phẩm thay thế cho người bị zona nếu không ăn được cua

Người bệnh zona thần kinh nên bổ sung thêm các loại thực phẩm giàu kẽm, lysine, các loại vitamin như C, B6, B12 trong những bữa ăn hằng ngày để hỗ trợ tốt cho quá trình hồi phục bệnh. Cụ thể:

• Thực phẩm chứa nhiều lysine: thịt, cá, trứng, sữa... giúp ức chế sự tăng trưởng của virus gây bệnh zona thần kinh, tăng sức đề kháng giúp rút ngắn thời gian phục hồi của bệnh.
• Thực phẩm giàu kẽm, vitamin A, B12, C, E: có tác dụng tăng khả năng miễn dịch, chống vi khuẩn, virus, tái tạo da với khả năng chống viêm và chống oxy hóa.

⇒ Tham khảo thêm: Bị zona kiêng ăn thịt bò có đúng không? Sự thật cần biết

Bị zona có ăn được cua không sẽ phụ thuộc vào việc bạn có cơ địa dị ứng với cua hay không. Nếu không dị ứng, bạn vẫn có thể ăn cua bình thường vì đây là nguồn dinh dưỡng tốt, dễ hấp thu và chuyển hóa thành năng lượng, hỗ trợ quá trình hồi phục của cơ thể. Cần chú ý lựa chọn cua tươi, sống, ăn chín, uống sôi và không ăn với các loại thực phẩm giàu vitamin C để tránh những ảnh hưởng có hại cho cơ thể.