Sốt xuất huyết ăn tôm được không? 5 món phù hợp cho người bệnh

Bệnh sốt xuất huyết không chỉ gây triệu chứng sốt cao, đau đầu mà còn khiến cơ thể suy nhược. Việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học, hợp lý trong quá trình điều trị sốt xuất huyết giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ bệnh nhanh khỏi. Do đó, có nhiều người thắc mắc “Sốt xuất huyết ăn tôm được không?” bởi tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người bệnh. Trong bài viết dưới đây, các chuyên gia VNVC sẽ giải đáp thắc mắc sốt xuất huyết có ăn tôm được không và đưa ra những lời khuyên tốt nhất.

Thành phần dinh dưỡng trong tôm

Tôm không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, tôm thường được ưa chuộng trong nhiều thực đơn của các gia đình. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong tôm và lợi ích của chúng đối với sức khỏe:

1. Protein

Tôm là một loại thực phẩm quan trọng, giàu năng lượng và chất dinh dưỡng. Đặc biệt, tôm có chứa hàm lượng protein rất cao. Trong 100g tôm biển có đến 17.6g protein, tôm đồng có 18.4g và tôm khô có 75.6g protein (1). Điều đáng chú ý là protein trong tôm thuộc dạng protein tinh khiết, dễ hấp thu và tiêu hóa, giúp cơ thể nhanh chóng chuyển hóa thành năng lượng và phục hồi các tế bào.

2. Vitamin và khoáng chất

Ngoài protein, tôm còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác như:

• Vitamin B12: Là loại vitamin rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa và sản xuất năng lượng trong cơ thể, cũng như giúp duy trì chức năng tổng hợp DNA và protein. Thiếu hụt vitamin B12 có thể khiến cơ thể mệt mỏi, chóng mặt và yếu cơ. Trong 100g tôm biển chứa khoảng 1.16μg vitamin B12. (1)
• Canxi: Là một chất quan trọng trong việc thúc đẩy hình thành hệ thống xương khớp khỏe mạnh, thiếu canxi sẽ gây ra hiện tượng viêm khớp, loãng xương,... Trong 100g tôm biển có đến 79mg canxi, tôm đồng có 1.120mg và tôm khô có 236mg canxi nên tôm chính là thực phẩm hàng đầu giúp bổ sung canxi cho cơ thể. (1)
• Sắt: 100g tôm biển có 1.60mg sắt, tôm đồng có 2.20mg và tôm khô có đến 4.60mg sắt. (1)
• Kẽm: Tôm chứa nhiều kẽm, chất cần thiết cho quá trình tăng trưởng, phát triển và miễn dịch. Trong 100g tôm biển chứa 1.11mg kẽm. (1)
• Selen: Trong 100g tôm sẽ cung cấp cho cơ thể hơn ⅓ lượng selen cần mỗi ngày, giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Trong 100g tôm biển chứa 38μg selen, tôm khô chứa 58.8μg. (1)
• Photpho: Cùng với canxi, photpho là vi chất giúp xây dựng xương chắc khỏe. Trong 100g tôm biển chứa 184mg photpho, tôm đồng chứa 150mg và tôm khô chứa 995mg photpho. (1)

3. Omega 3

Tôm chứa nhiều omega 3 - chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng trong khẩu phần ăn, đặc biệt đối với trẻ em. Bổ sung omega 3 cho trẻ giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường phát triển trí não. Đối với người lớn, omega 3 có tác dụng chống lại các triệu chứng suy nhược, mệt mỏi và giúp da khỏe mạnh hơn.

Sốt xuất huyết ăn tôm được không?

Người bị sốt xuất huyết có thể ăn tôm nếu không dị ứng, vì tôm giàu protein và khoáng chất giúp phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, cần ăn tôm với lượng vừa phải và nấu chín kỹ để không gây áp lực lên hệ tiêu hóa của người bệnh.

Nhiều người thường băn khoăn liệu sốt xuất huyết ăn tôm được không và có ảnh hưởng đến quá trình chăm sóc người bệnh hay không. Thực tế, tôm là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Việc ăn tôm không gây hại cho người bệnh sốt xuất huyết và thậm chí còn có thể hỗ trợ quá trình hồi phục.

Khi cơ thể đang chiến đấu với bệnh, nhu cầu protein để phục hồi và tăng cường hệ miễn dịch là rất quan trọng. Protein có trong tôm không chỉ giúp duy trì sức khỏe cơ bắp mà còn hỗ trợ quá trình phục hồi sau bệnh.

Bên cạnh đó, tôm còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, vitamin D, sắt, kẽm,... đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng của các cơ quan và duy trì sức khỏe tổng quát.

⇒ Tham khảo thêm: Sốt xuất huyết có ăn được thịt gà không? Lời khuyên từ bác sĩ

Các rủi ro có thể gặp phải khi người bệnh sốt xuất huyết ăn tôm

Khi bị sốt xuất huyết, việc lựa chọn thực phẩm cần phải được thực hiện cẩn thận để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Mặc dù tôm cung cấp nhiều dinh dưỡng, nhưng việc ăn tôm sai cách trong giai đoạn này có thể tiềm ẩn một số rủi ro như:

• Dị ứng: Tôm là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng ở nhiều người. Đối với bệnh nhân sốt xuất huyết, hệ miễn dịch có thể đang yếu và dễ bị kích thích hơn bởi các tác nhân gây dị ứng. Việc ăn tôm có thể dẫn đến các phản ứng dị ứng như phát ban, ngứa, sưng tấy,...
• Tăng nguy cơ tiêu chảy hoặc khó tiêu: Sốt xuất huyết thường gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn. Việc ăn tôm, đặc biệt là tôm không tươi hoặc chế biến không kỹ, có thể làm tình trạng này trở nên nghiêm trọng hơn.
• Nguy cơ nhiễm khuẩn: Nếu ăn phải tôm không tươi hoặc bị ôi thiu, người bệnh có nguy cơ bị nhiễm khuẩn đường ruột, gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, sốt.

⇒ Tham khảo thêm: Sốt xuất huyết ăn hải sản được không? 5 lưu ý quan trọng cần biết

Một số lưu ý khi ăn tôm cho người bệnh sốt xuất huyết

Qua thông tin trên, chắc hẳn bạn đã biết được sốt xuất huyết ăn tôm được không. Mặc dù tôm là một nguồn cung cấp protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nhưng người bệnh sốt xuất huyết cần hết sức lưu ý khi sử dụng loại hải sản này để tránh những rủi ro không mong muốn. Một số lưu ý khi ăn tôm cho người bệnh sốt xuất huyết bao gồm:

• Không ăn tôm khi có tiền sử dị ứng hải sản: Dị ứng hải sản có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng như sốc phản vệ, đe dọa tính mạng. Vì vậy, nếu người bệnh có tiền sử dị ứng hải sản, tuyệt đối không nên ăn tôm khi đang bị sốt xuất huyết.
• Lựa chọn tôm còn tươi: Tôm tươi sẽ đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tốt nhất và giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn. Khi mua tôm, bạn nên quan sát kỹ màu sắc, độ đàn hồi của thịt tôm. Tôm tươi có màu hồng sáng, thịt săn chắc.
• Chế biến kỹ: Việc ăn tôm tái hoặc sống có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột, làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Do đó, trước khi ăn tôm nên chế biến và nấu chín để loại bỏ virus, vi khuẩn gây bệnh.
• Ăn lượng vừa đủ, không ăn quá nhiều: Người bệnh sốt xuất huyết thường có hệ tiêu hóa yếu, việc ăn quá nhiều tôm có thể gây khó tiêu, đầy bụng. Nên kết hợp tôm với các loại rau xanh, trái cây và các loại thực phẩm giàu chất xơ khác để có một bữa ăn cân đối.
• Quan sát phản ứng của cơ thể: Nếu sau khi ăn tôm, bạn xuất hiện các triệu chứng bất thường như đau bụng, tiêu chảy, nổi mẩn ngứa, hãy ngừng ăn ngay và liên hệ với bác sĩ.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ: Trước khi đưa tôm vào thực đơn, người bệnh, đặc biệt là đối với trẻ em và người già nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn cụ thể.

Hướng dẫn cách chế biến một vài món ăn với tôm cho người bệnh sốt xuất huyết

Tôm có thể là một thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn của người bệnh sốt xuất huyết, nhưng cần được cân đối một cách hợp lý và thận trọng. Nếu người bệnh sốt xuất huyết đang phân vân không biết nên chế biến món ăn gì với tôm thì có thể tham khảo các món sau:

1. Cháo tôm

Cháo tôm là món ăn quen thuộc với nhiều người, mang đến những giá trị dinh dưỡng bất ngờ. Cháo tôm không chỉ dễ tiêu hóa mà còn kích thích vị giác, giúp người bệnh sốt xuất huyết cảm thấy ăn ngon miệng hơn. Món này không chỉ cung cấp protein từ tôm mà còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất từ gạo, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục. Để nấu một bát cháo tôm thơm ngon, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm, gạo, hành ngò, gia vị thông dụng.

Cách chế biến:

• Tôm sau khi mua về rửa sạch, dùng kéo cắt rời đầu tôm để riêng, rồi bóc vỏ, bỏ chỉ tôm. Sau đó, mang tôm đi rửa sạch và băm nhuyễn.
• Vo gạo với nước sạch khoảng 2 - 3 lần, để ráo nước và bắc chảo lên bếp, rang gạo trên lửa nhỏ đến khi gạo ngả sang màu vàng.
• Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho thêm đầu tôm và vỏ tôm vào cùng ½ muỗng cafe muối. Nấu trong khoảng 10 phút rồi vớt phần đầu và vỏ tôm ra. Sau đó, cho thêm nước và gạo đã rang vào nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút.
• Sau khi cháo đã đạt độ nở như mong muốn, cho thịt tôm vào, khuấy đều rồi nêm gia vị vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho thêm hành ngò và một ít tiêu xay lên trên là đã có ngay món cháo tôm thơm ngon.

2. Canh tôm với rau ngót

Canh tôm rau ngót là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang bị sốt xuất huyết. Với vị ngọt thanh của tôm, vị ngọt mát của rau ngót cùng hương thơm dịu nhẹ của gia vị, món canh này không chỉ giúp bạn lấy lại sức khỏe mà còn kích thích vị giác.

Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm, rau ngót, hành lá, dầu ăn, gia vị thông dụng.

Cách chế biến:

• Rau ngót khi mua về đem tuốt lấy lá mềm, bỏ lá già và cuống. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo nước rồi dùng tay vo cho rau hơi nát.
• Tiếp đó, rửa sạch tôm, bóc sạch vỏ và loại bỏ phần chỉ đen. Hành lá thì cắt lấy phần đầu hành lá, cho vào cối cùng với ít tiêu rồi dùng chày giã nhuyễn.
• Bật bếp với lửa vừa, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi thêm phần hành tiêu đã giã nhuyễn vào phi lên cho thơm.
• Tiếp đó, cho tôm vào đảo đều trong 1 phút để tôm săn lại. Cho khoảng 500ml nước lọc vào, thêm các gia vị cho vừa ăn. Đến khi nước sôi, cho thêm rau ngót vào nấu, đợi nước canh sôi thêm lần nữa trong 5 phút thì tắt bếp và thêm hành lá.

3. Tôm hấp

Tôm hấp là món ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa, phù hợp cho người bệnh sốt xuất huyết khi cần cung cấp dinh dưỡng mà không gây căng thẳng cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là cách nấu tôm hấp đơn giản, giúp bảo đảm an toàn thực phẩm và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của tôm.

Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm tươi, gừng, hành lá, gia vị.

Cách chế biến:

• Tôm mua về rửa sạch, để ráo.
• Ướp tôm với gừng băm, hành lá thái nhỏ, chút muối và tiêu.
• Hấp tôm trong nồi khoảng 10-15 phút cho chín.

4. Salad tôm

Salad tôm là món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng lại rất dễ làm. Dưới đây là gợi ý giúp bạn có thể tự tay thực hiện món salad tôm thơm ngon tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm, xà lách, dưa leo, cà chua, hành tím, gia vị thông dụng.

Cách chế biến:

• Luộc tôm trong nước sôi có chút muối khoảng 2 - 3 phút hoặc cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín. Vớt tôm ra, cho vào nước đá để làm nguội và giữ cho tôm giòn. Sau đó, lột vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm.
• Rửa sạch xà lách và để ráo nước. Sau đó cắt hoặc xé nhỏ. Cắt dưa chuột và cà chua thành miếng nhỏ hoặc lát mỏng. Bóc vỏ hành tím và thái lát mỏng.
• Cho dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong (hoặc đường), muối và tiêu vào tô rồi khuấy đều cho đến khi tất cả các gia vị hòa quyện.
• Sau đó, bỏ thêm rau xà lách, dưa chuột, cà chua, hành tím, tôm vào tô rồi rưới nước sốt lên salad và trộn đều để các nguyên liệu được phủ đều sốt.

5. Tôm xào bí đỏ

Tôm xào bí đỏ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang bị sốt xuất huyết vì bí đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, trong khi tôm cung cấp protein dễ tiêu.

Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm, bí đỏ, hành tím, gia vị thông dụng.

Cách chế biến:

• Rửa sạch tôm, lột vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Ướp tôm với một chút muối và tiêu nếu muốn (có thể bỏ qua nếu cần giảm lượng gia vị).
• Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó thái nhỏ.
• Làm nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
• Thêm bí đỏ vào chảo, xào khoảng 5 - 7 phút cho đến khi bí đỏ chín mềm. Có thể thêm một chút nước để bí đỏ không bị cháy và chín đều.
• Khi bí đỏ đã gần chín, thêm tôm vào chảo và xào cùng. Nấu thêm khoảng 3 - 5 phút cho đến khi tôm chín và có màu hồng.
• Thêm nước mắm và đường vào, trộn đều để gia vị thấm vào tôm và bí đỏ. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
• Tắt bếp và dọn món ra đĩa. Có thể trang trí với một ít rau thơm nếu muốn.

Như vậy, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về chế độ ăn uống cho người bệnh sốt xuất huyết, đặc biệt là giải đáp câu hỏi "Sốt xuất huyết ăn tôm được không?". Tôm với hàm lượng protein cao, là thực phẩm bổ dưỡng và hoàn toàn có thể đưa vào thực đơn của người bệnh sốt xuất huyết. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về những thực phẩm nên ăn và kiêng kỵ khi mắc bệnh này.