Bị tiêu chảy ăn trứng được không? Nên ăn trứng gà, vịt lộn?

Khi bị tiêu chảy, cơ thể thường rơi vào trạng thái mệt mỏi, mất nước và thiếu hụt năng lượng, vì vậy việc lựa chọn thực phẩm phù hợp giúp cải thiện tình trạng sức khỏe và phục hồi hệ tiêu hóa. Trong số các món ăn quen thuộc, trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, nhưng lại gây ra nhiều tranh cãi khi bị tiêu chảy. Vậy bị tiêu chảy ăn trứng được không? Nên lựa chọn trứng gà hay trứng vịt lộn? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Thành phần dinh dưỡng của trứng

Trứng là một trong những thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam do Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế công bố, 100g trứng gà hoặc trứng vịt chứa những dưỡng chất cụ thể như sau: (3)

Bên cạnh nguồn đạm dồi dào, trứng còn chứa nhiều vi chất thiết yếu như vitamin B2 (riboflavin), B12, vitamin D, selen, i-ốt, những thành phần quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Không chỉ vậy, trứng còn cung cấp các vitamin nhóm B khác như folate, biotin, axit pantothenic, choline… những dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng não bộ và duy trì chức năng gan khỏe mạnh. Ngoài ra, thành phần khoáng chất trong trứng như phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác cũng góp phần quan trọng trong sự phát triển toàn diện và bền vững của cơ thể.

Bị tiêu chảy ăn trứng được không?

Khi bị tiêu chảy, người bệnh vẫn có thể ăn trứng. Việc ăn trứng nấu chín kỹ, không sử dụng dầu hoặc bơ, chẳng hạn như trứng luộc, rất có lợi cho người bị tiêu chảy. Trứng có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và hỗ trợ điều trị tiêu chảy hiệu quả.

1. Lợi ích khi ăn trứng cho người bị tiêu chảy

Bị tiêu chảy ăn trứng được không? Khi bị tiêu chảy ăn trứng sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời như:

• Nguồn protein dễ tiêu hóa: Protein trong trứng là protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Protein dễ tiêu hóa có thể giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ phục hồi các tế bào bị tổn thương ở đường ruột.
• Làm chậm nhu động ruột (ở một mức độ nhất định): Với hàm lượng protein và chất béo vừa phải (trong trứng luộc), trứng có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa so với các thực phẩm lỏng hoặc nhiều chất xơ, từ đó có thể giúp giảm tần suất đi tiêu.
• Cung cấp các dưỡng chất quan trọng: Trứng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B, kẽm và selen, những chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình phục hồi sức khỏe tổng thể.

2. Rủi ro nếu chế biến sai cách

Bị tiêu chảy ăn trứng được không? Khi bị tiêu chảy, người bệnh có thể ăn trứng nhưng cần đảm bảo chế biến đúng cách. Việc chế biến sai cách có thể tiềm ẩn những rủi ro sau:

• Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella: Ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào có thể khiến tình trạng tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn do nhiễm khuẩn.
• Khó tiêu nếu chiên xào nhiều dầu mỡ: Trứng rán hoặc chế biến nhiều dầu có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa, khiến tiêu chảy kéo dài.
• Gây dị ứng hoặc không dung nạp: Một số người có cơ địa dị ứng với trứng, hoặc không dung nạp protein trong trứng, có thể bị tiêu chảy nặng hơn sau khi ăn.
• Ăn quá nhiều gây đầy bụng: Dù có lợi, nhưng ăn quá nhiều trứng trong một lúc có thể gây khó tiêu, dẫn đến đầy hơi, chướng bụng.

Hướng dẫn ăn trứng đúng cách khi bị tiêu chảy

Để tận dụng lợi ích từ trứng mà không gây thêm gánh nặng cho hệ tiêu hóa đang bị tổn thương khi bị tiêu chảy, cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:

1. Chọn lựa trứng

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi lựa chọn trứng cần lưu ý những vấn đề sau:

• Ưu tiên trứng tươi mới: Trứng càng tươi thì hàm lượng dinh dưỡng càng cao, đồng thời giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, điều đặc biệt quan trọng khi hệ tiêu hóa đang yếu.
• Kiểm tra kỹ trước khi sử dụng: Hãy đảm bảo vỏ trứng còn nguyên vẹn, không bị nứt, dập hoặc có mùi lạ. Tránh dùng những quả có dấu hiệu bất thường như lắc nghe tiếng nước, vỏ có vết đốm mốc hoặc khi đập ra có mùi tanh nồng.

2. Cách chế biến

Đối với người đang bị tiêu chảy, việc chế biến thực phẩm đúng cách là rất quan trọng nhằm tránh gây thêm áp lực cho hệ tiêu hóa. Khi sử dụng trứng trong thực đơn, cần đặc biệt lưu ý những điểm sau:

• Luộc chín kỹ: Đây là phương pháp chế biến tốt nhất cho người bị tiêu chảy. Trứng luộc chín hoàn toàn giúp tiêu diệt vi khuẩn và dễ tiêu hóa.
• Nấu cháo hoặc súp trứng: Thêm trứng đã nấu chín vào cháo hoặc súp ấm cũng là một cách dễ tiêu hóa và cung cấp dinh dưỡng. Đảm bảo trứng được đánh tan và nấu chín kỹ trong quá trình chế biến.
• Tránh các món chiên, rán: Các món trứng chiên, rán chứa nhiều dầu mỡ, gây khó tiêu và có thể làm tăng nhu động ruột, không tốt cho người đang bị tiêu chảy.
• Hạn chế thêm gia vị: Tránh sử dụng quá nhiều gia vị, đặc biệt là các gia vị cay nóng khi chế biến trứng.

3. Định lượng khi ăn

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp cho người đang bị tiêu chảy. Tuy nhiên, để phát huy tối đa lợi ích mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa, cần sử dụng với lượng vừa phải và hợp lý. Cụ thể:

• Ăn với lượng vừa phải: Không nên ăn quá nhiều trứng trong một ngày, đặc biệt là trong giai đoạn tiêu chảy cấp.
• Bắt đầu với nửa quả hoặc một quả trứng mỗi ngày: Theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu không có dấu hiệu khó chịu, có thể tăng nhẹ số lượng nhưng vẫn cần duy trì ở mức độ vừa phải.
• Chia nhỏ bữa ăn: Thay vì ăn một lần, hãy chia nhỏ lượng trứng ra các bữa ăn trong ngày để hệ tiêu hóa có thời gian hấp thu.
• Lắng nghe cơ thể: Nếu cảm thấy khó tiêu hoặc tình trạng tiêu chảy không cải thiện sau khi ăn trứng, hãy giảm bớt hoặc tạm ngừng ăn trứng cho đến khi tình trạng sức khỏe ổn định hơn.

⇒ Tham khảo thêm: Bị tiêu chảy nên ăn gì, kiêng gì để cầm và nhanh khỏi?

Một số sai lầm thường gặp khi ăn trứng lúc bị tiêu chảy

Khi bị tiêu chảy, việc bổ sung trứng vào chế độ ăn là hoàn toàn có thể, tuy nhiên nhiều người mắc phải những sai lầm khiến trứng trở thành “gánh nặng” cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là những lỗi phổ biến cần tránh:

• Ăn trứng chưa được nấu chín kỹ hoặc còn lòng đào: Trứng sống hoặc chưa chín tới có nguy cơ chứa vi khuẩn Salmonella, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tiêu chảy và gây ra các biến chứng nguy hiểm khác. Hệ tiêu hóa đang yếu của người bệnh càng dễ bị tấn công bởi vi khuẩn này.
• Chế biến trứng bằng cách chiên, rán với nhiều dầu mỡ: Các món trứng chiên, rán chứa lượng chất béo cao, gây khó tiêu và có thể kích thích nhu động ruột, làm tăng tần suất tiêu chảy. Hệ tiêu hóa đang nhạy cảm sẽ khó khăn hơn trong việc xử lý lượng chất béo này.
• Kết hợp trứng với các thực phẩm khó tiêu khác: Ăn trứng cùng lúc với các loại thực phẩm giàu chất xơ, đồ ăn cay nóng hoặc các món ăn nhiều gia vị có thể tạo thêm gánh nặng cho hệ tiêu hóa, làm chậm quá trình phục hồi và thậm chí làm tình trạng tiêu chảy nghiêm trọng hơn.
• Ăn quá nhiều trứng trong một lúc: Dù trứng là nguồn dinh dưỡng tốt, nhưng hệ tiêu hóa đang bị tổn thương cần thời gian để phục hồi. Tiêu thụ một lượng lớn trứng có thể gây khó tiêu và không mang lại lợi ích thực sự.

Một số câu hỏi thường gặp khi ăn trứng lúc tiêu chảy

1. Bé bị tiêu chảy ăn trứng gà được không?

Trẻ bị tiêu chảy vẫn có thể ăn trứng gà, nhưng cần lưu ý chế biến chín kỹ (nên luộc) và ăn với lượng nhỏ. Trứng gà cung cấp đạm dễ tiêu và nhiều dưỡng chất cần thiết cho trẻ trong giai đoạn hồi phục. Tuy nhiên, không nên ép ăn nếu bé đang buồn nôn, đầy bụng hoặc chưa muốn ăn. Đặc biệt, đối với trẻ nhỏ, bố mẹ cần lưu ý:

• Chỉ dùng trứng đã luộc chín kỹ, tránh trứng lòng đào hoặc chiên nhiều dầu mỡ.
• Cho trẻ ăn với lượng nhỏ, ví dụ: nửa quả đến 1 quả/lần tùy độ tuổi và thể trạng.
• Theo dõi phản ứng của bé sau khi ăn, nếu có dấu hiệu bất thường như đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy nặng hơn thì nên tạm ngưng và tham khảo ý kiến bác sĩ.

2. Tiêu chảy có ăn được trứng vịt lộn không?

Bị tiêu chảy có ăn được trứng vịt lộn không? Không nên ăn trứng vịt lộn khi bị tiêu chảy. Trứng vịt lộn có hàm lượng chất béo và cholesterol rất cao, gây khó tiêu hóa và có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa đang bị tổn thương. Ngoài ra, trứng vịt lộn cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn cao hơn nếu không được chế biến kỹ lưỡng. Do đó, trong giai đoạn bị tiêu chảy, nên tránh hoàn toàn trứng vịt lộn.

⇒ Tham khảo thêm: Bị tiêu chảy ăn tôm được không? Câu trả lời từ góc nhìn y khoa

Bài viết trên đã giải đáp đầy đủ thắc mắc “Bị tiêu chảy ăn trứng được không?”. Người bị tiêu chảy có thể ăn trứng, đặc biệt là trứng luộc chín kỹ, nhờ vào hàm lượng protein dễ tiêu và nhiều dưỡng chất hỗ trợ phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, cần tránh các cách chế biến nhiều dầu mỡ, trứng sống hoặc kết hợp với thực phẩm khó tiêu. Để đảm bảo an toàn, nên ăn với lượng vừa phải, ưu tiên trứng gà luộc và theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn.