Bị zona kiêng ăn thịt bò có đúng không? Sự thật cần biết

Thịt bò là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon cùng lượng protein, vitamin và nhiều chất dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng thịt bò có thể gây sẹo, khó lành khi cơ thể có các sang thương. Liệu bị zona kiêng ăn thịt bò không? Cùng chuyên gia từ Hệ thống tiêm chủng VNVC giải đáp chi tiết trong bài viết sau!

Bị zona kiêng ăn thịt bò không?

Hiện nay, vẫn chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định rằng thịt bò là thực phẩm cần phải kiêng trong quá trình điều trị bệnh zona. Việc ăn thịt bò không trực tiếp gây ảnh hưởng tiêu cực đến virus Varicella Zoster (VZV) hay quá trình phục hồi của bệnh. Ngược lại, việc kiêng thịt bò, hoặc bất kỳ nguồn protein quan trọng nào khác, còn có thể làm suy giảm khả năng hồi phục của cơ thể do thiếu hụt dưỡng chất thiết yếu. Những lợi ích của thịt bò trong việc tái tạo mô da và tăng cường miễn dịch cần được cân nhắc.

Tuy nhiên, đối với một số bệnh nhân có cơ địa đặc biệt, chẳng hạn như dị ứng thực phẩm hoặc hệ tiêu hoá yếu, việc tiêu thụ thịt bò có thể gây khó tiêu hoặc bùng phát phản ứng viêm. Do đó, cần đánh giá tình trạng cụ thể của từng người.

Thịt bò là một nguồn giàu protein chất lượng cao, chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể, cũng là nguồn phong phú của khoáng chất như sắt, kẽm và vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch, hỗ trợ tái tạo mô và phục hồi tổn thương. Việc bổ sung đủ protein và dưỡng chất trong giai đoạn điều trị bệnh zona rất quan trọng, vì cơ thể cần một lượng lớn dưỡng chất để tăng cường miễn dịch, chống lại sự tấn công của virus và khắc phục các tổn thương trên da.

1. Thịt bò có chứa arginine

Arginine được xem là acid amin có khả năng hỗ trợ tốt hoạt động của hệ miễn dịch và thúc đẩy tuần hoàn máu khỏe mạnh. Các loại thực phẩm có chứa arginine như thịt bò thường được sử dụng nhiều trong thực đơn của người bệnh, đặc biệt là trong giai đoạn hồi phục. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân zona thần kinh nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa quá nhiều arginine. Vì arginine có tác dụng giúp virus sinh sản khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn; từ đó kéo dài thời gian hồi phục.

Các thực phẩm có chứa nhiều arginine như: socola, yến mạch, lúa mì... có thể khiến hàm lượng đường trong máu tăng cản trở quá trình phục hồi bệnh, đồng thời tạo điều kiện cho virus hoạt động mạnh mẽ.

Ảnh hưởng của arginine đến quá trình hồi phục cũng là nguyên nhân khiến nhiều bệnh nhân zona thần kinh lo ngại vấn đề ăn thịt bò trong khi mắc bệnh. Thực tế, lượng arginine có trong thịt bò tương đối ít, nhưng một acid amin khác có trong thịt là lysine lại tương đối dồi giàu. Tỷ lệ lysine cao hơn arginine có tác dụng chống virus bằng cách ngăn chặn hoạt động của arginine, từ đó ngăn sự nhân lên của virus. Hơn thế nữa, các miếng thịt thăn có ít chất béo bão hòa, là một lựa chọn tốt cho người bệnh.

Mặt khác, việc kiêng hoàn toàn các loại thực phẩm không chứa acid amin arginine là rất khó, vì đây là 1 trong 20 loại acid amin được sử dụng để tạo ra protein trong cơ thể, nên hầu hết các loại thực phẩm chứa protein sẽ có một lượng arginine nhất định. Người bệnh zona thần kinh có thể cân nhắc sử dụng một số loại thực phẩm có hàm lượng arginine rất thấp so với các loại acid amin khác, như: thịt lợn, bông cải xanh, súp lơ trắng, rau diếp, rau bina, cải xoăn, rau mùi tây, sữa, sữa chua, phô mai, các loại đậu...

⇒ Tham khảo thêm: Bị zona thần kinh kiêng ăn gì?

2. Thịt bò giàu đạm

Đạm hay protein là một chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, đặc biệt quan trọng với tế bào bạch cầu và khả năng vận chuyển oxy. Tiêu thụ các thực phẩm giàu đạm như thịt bò giúp duy trì hiệu quả hoạt động của hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng chống lại virus gây bệnh zona thần kinh, hỗ trợ quá trình phục hồi của người bệnh.

Thế nhưng, bệnh nhân zona thần kinh cần lưu ý, lượng đạm mà cơ thể cần dung nạp mỗi ngày là khoảng 0,36 g đạm/ 0,8 kg trọng lượng cơ thể. Nếu tiêu thụ quá nhiều đạm trong thời gian ngắn có thể gây áp lực lên hoạt động của gan và thận, khiến các cơ quan này phải làm việc quá mức và dẫn đến tổn thương.

Gan và thận là các cơ quan quan trọng trong cơ thể có nhiệm vụ lọc máu và loại bỏ độc tố. Một khi các cơ quan này tổn thương, chức năng hệ thống suy giảm, dẫn đến khả năng đào thải độc tố kém, gia tăng nguy cơ nhiễm khuẩn từ đó cũng kéo dài thời gian hồi phục. Do đó, chế độ ăn cân bằng lượng đạm, không ăn vượt mức cơ thể cần rất quan trọng với bệnh nhân zona thần kinh.

3. Khả năng gây sẹo lồi

Tuy mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho bệnh nhân zona thần kinh, nhưng bị zona kiêng ăn thịt bò trong gian đoạn lành vết thương bởi các tổ chức mô sợi collagen có thể bị xáo trộn, khiến vùng da non vừa hình thành dễ thâm tím, khi lành vết sẹo khó mờ đi hoặc hình thành nên các sẹo lồi.

Tóm lại, thịt bò mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng để duy trì hiệu quả hoạt động của hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng chống lại virus gây bệnh. Tuy nhiên, người bệnh cần tiêu thụ lượng thịt bò hợp lý, không nên ăn nhiều hơn mức cơ thể cần vì có thể gây quá tải lên hệ thống gan, thận.

Ngoài ra, thịt bò còn có thể ảnh hưởng xấu đến quá trình phục hồi vết thương, gây sẹo. Nên nếu còn nghi ngờ về chế độ dinh dưỡng phù hợp trong từng giai đoạn của bệnh, bệnh nhân cần tham khảo ý kiến từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có kế hoạch ăn uống khoa học, hỗ trợ tốt quá trình phục hồi.

Người bệnh zona có thể ăn thịt bò ở thời điểm nào?

Hạn chế sử dụng thịt bò trong giai đoạn đầu của bệnh zona - khi các triệu chứng viêm (đau nhức, sưng đỏ, phồng rộp) đang diễn biến ở mức cao nhất - người bệnh thường cảm thấy khó chịu, mệt mỏi và hệ thống miễn dịch đang hoạt động mạnh để chống lại virus. Ở thời điểm này, da bị tổn thương nghiêm trọng, dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng thứ phát nếu không chăm sóc đúng cách.

Mặc dù thịt bò giàu dưỡng chất, đây là loại thực phẩm khó tiêu hóa đối với một số người và việc sử dụng thực phẩm nặng như thịt bò có thể tạo thêm áp lực cho hệ tiêu hóa – vốn đang bị ảnh hưởng trong giai đoạn nhiễm trùng. Do đó, nên tránh hoặc hạn chế tiêu thụ thịt bò trong những ngày đầu của bệnh, thay vào đó ưu tiên các loại thực phẩm dễ tiêu, giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, nhằm tăng cường sức đề kháng và cải thiện tình trạng viêm.

Thời điểm thích hợp nhất để ăn thịt bò là khi các triệu chứng bệnh zona thần kinh giảm dần, khi bệnh zona bắt đầu bước vào giai đoạn giữa (khoảng từ ngày thứ 5 kể từ khi khởi phát). Lúc này, người bệnh cần tăng đề kháng chống lại virus bằng dinh dưỡng hợp lý kết hợp với nghỉ ngơi, chăm sóc sức khỏe. Đây là thời điểm cơ thể cần nhiều protein và vi chất để tái tạo các mô tổn thương trên da, sửa chữa các tế bào bị phá hủy và hỗ trợ sản xuất các kháng thể chống lại virus.

Tuy nhiên, cần lưu ý tiêu thụ lượng thịt vừa phải, không tiêu thụ quá mức cơ thể cần, chế biến thịt bò đúng cách, chẳng hạn như nấu chín kỹ hoặc hầm mềm, sẽ dễ tiêu hóa hơn và phát huy tối đa lợi ích dinh dưỡng. Ngoài ra, người bệnh cần kết hợp thịt bò với các loại thực phẩm khác như rau xanh, trái cây giàu vitamin và omega-3 từ cá để đạt được sự cân đối dinh dưỡng và thúc đẩy hệ miễn dịch.

Nên tránh ăn trong quá trình phục hồi các vết thương ngoài da do zona thần kinh để tránh hình thành sẹo. Ngoài ra, mỗi người sẽ có cơ địa khác nhau, do đó trong quá trình ăn thịt bò nên theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu thấy các triệu chứng bất thường như ngứa rát hay đau đớn tăng nên hạn chế hoặc kiêng ăn thịt bò.

Một số thực phẩm khác nên ăn khi bị zona

Để cân bằng dinh dưỡng, đồng thời hỗ trợ tốt cho quá trình phục hồi, người bệnh zona thần kinh cần lưu ý bổ sung các nhóm thực phẩm sau.

1. Nhóm thực phẩm giàu kẽm

Kẽm có khả năng tăng trưởng tế bào, nâng cao miễn dịch và hạn chế sự phát triển của mầm bệnh. Để cung cấp kẽm cho cơ thể, bệnh nhân nên ăn các loại thực phẩm như cá, thịt bò, hạt chia... theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng và da liễu. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, những bệnh nhân dị ứng với hải sản cần kiêng ăn các loại thực phẩm này, nhất là khi đang mắc bệnh zona thần kinh để tránh phản ứng dị ứng, làm nặng hơn tình trạng bệnh.

⇒ Tham khảo thêm: Bị zona kiêng ăn cá không? Ăn hải sản có ảnh hưởng gì không?

2. Nhóm thực phẩm giàu vitamin A, B, C, E

Các thực phẩm giàu vitamin A có khả năng hỗ trợ quá trình hồi phục và tăng đề kháng cho cơ thể. Một số thực phẩm chứa nhiều vitamin A có thể kể đến bao gồm: cải bó xôi, bông cải xanh, cà chua, cà rốt, cải ngọt, trái cây có xoài, dưa hấu, cam, chanh, cá có cá thu, cá hồi, cá trích, sữa và các sản phẩm làm từ sữa như sữa chua, phô mai và ngũ cốc.

Bên cạnh vitamin A, vitamin B như B6 và B12 có vai trò quan trọng trong bảo vệ hệ miễn dịch và hệ thần kinh, nâng cao khả năng làm lành vết thương. Một số thực phẩm giàu vitamin B như khoai lang, khoai tây, chuối, sữa,...

Vitamin C giúp cơ thể tổng hợp protein và có khả năng chống oxy hóa mạnh. Ngoài ra, khả năng chống oxy hóa và chống viêm tích hợp còn hỗ trợ cơ thể tái tạo tế bào cho vùng da bị tổn thương. Người bệnh zona thần kinh có thể bổ sung vitamin C trong các thực phẩm như ớt chuông, cam, chanh, ổi, dâu, kiwi, súp lơ...

Tương tự, các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin E có khả năng chống oxy hóa, tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể, giảm viêm, hơn nữa là khả năng thúc đẩy độ đàn hồi da, tăng cường sản xuất collagen giúp ích cho quá trình liền sẹo. Các thực phẩm giàu vitamin E dành cho bệnh nhân zona thần kinh có thể kể đến như: hạt hướng dương, hạt lanh, hạt óc chó, hạt dẻ, hạnh nhân, dầu ô liu, trái cây như xoài, bơ cà chua, kiwi…

3. Nhóm thực phẩm giàu lysine

Lysine có khả năng ức chế sự tăng trưởng của virus gây bệnh zona thần kinh, tăng đề kháng  và hỗ trợ quá trình phục hồi bệnh. Thêm thịt, cá, trứng, sữa... vào bữa ăn hằng ngày sẽ rất tốt cho quá trình hồi phục của bệnh zona thần kinh.

Vậy, bị zona kiêng ăn thịt bò có đúng không? Bệnh nhân zona thần kinh không cần kiêng hoàn toàn thịt bò, mà có thể điều chỉnh lượng thịt bò đưa vào cơ thể sao cho hợp lý. Không nên ăn quá nhiều thịt bò vì có thể gây áp lực lên hoạt động gan, thận. Ngoài ra, nên kết hợp thịt bò cùng các thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tốt cho quá trình phục hồi. Khi có dấu hiệu bất thường như ngứa, rát cần hạn chế hoặc kiêng ăn loại thực phẩm này.