Tiêu chảy ăn bánh mì được không? Nên ăn loại nào tốt cho tiêu hóa?

Tiêu chảy khiến cơ thể mất nước, mệt mỏi và cần chế độ ăn uống nhẹ nhàng, dễ tiêu để phục hồi nhanh chóng. Trong các thực phẩm phổ biến, bánh mì thường được nhắc đến như một lựa chọn đơn giản và tiện lợi. Tuy nhiên, không phải loại bánh mì nào cũng phù hợp khi bị tiêu chảy. Vậy khi bị tiêu chảy ăn bánh mì được không? Nếu có, đâu là loại bánh mì giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt nhất? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Bị tiêu chảy ăn bánh mì được không?

Khi bị tiêu chảy, người bệnh có thể ăn các loại bánh mì như bánh mì trắng, bánh mì nướng để làm dịu hệ tiêu hóa. Bánh mì trắng làm từ lúa mì tinh chế thường dễ tiêu hơn và có khả năng giúp làm đặc phân, nhờ đó giảm bớt tình trạng tiêu chảy. Các loại bánh mì nướng hoặc bánh mì khô càng phù hợp hơn vì chúng nhẹ bụng và ít gây kích ứng.

Tuy nhiên, người bệnh nên tránh sử dụng bánh mì nguyên cám hoặc ngũ cốc nguyên hạt, bởi lượng chất xơ cao trong những thực phẩm này có thể khiến tình trạng tiêu chảy kéo dài và khó kiểm soát hơn. (1)

Theo các chuyên gia, khi bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa trở nên nhạy cảm và khó hấp thụ các chất dinh dưỡng. Việc lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa, ít chất xơ và không gây kích thích là rất quan trọng. Bánh mì với những đặc điểm sau, có thể có lợi trong giai đoạn này:

• Cung cấp tinh bột dễ tiêu hóa: Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, đã loại bỏ phần lớn chất xơ. Tinh bột trong bánh mì trắng dễ dàng được phân hủy và hấp thụ, cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây áp lực lớn lên hệ tiêu hóa đang bị tổn thương.
• Giúp làm đặc phân: Tinh bột có khả năng hấp thụ nước, giúp làm đặc phân lỏng và giảm tần suất đi tiêu chảy.
• Ít gây kích ứng ruột: So với bánh mì nguyên hạt hoặc các loại bánh mì chứa nhiều phụ gia, bánh mì trắng thường lành tính hơn và ít có khả năng gây kích ứng niêm mạc ruột đang bị viêm.

Loại bánh mì nào nên ăn khi bị tiêu chảy?

Bị tiêu chảy ăn bánh mì được không? Khi bị tiêu chảy, người bệnh hoàn toàn có thể ăn bánh mì. Bánh mì giúp ngăn ngừa tiêu chảy hiệu quả. Dưới đây là các loại bánh mì có thể ăn khi bị tiêu chảy:

1. Bánh mì trắng

Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, ít chất xơ, mềm và dễ tiêu hóa. Đây là lựa chọn an toàn cho người bị tiêu chảy vì giúp làm dịu ruột và không gây kích ứng. Tinh bột trong bánh mì trắng còn có tác dụng làm đặc phân và cung cấp năng lượng nhẹ nhàng cho cơ thể đang mệt mỏi.

2. Bánh mì nướng

Khi bị tiêu chảy, bánh mì nướng là một lựa chọn tuyệt vời vì nó đơn giản, dễ tiêu hóa và có thể giúp làm dịu dạ dày. Tuy nhiên, hãy tránh thêm bơ hoặc bơ thực vật vì chúng có thể làm tăng triệu chứng tiêu chảy. Bánh mì trắng hoặc bánh mì nguyên cám là tốt nhất để làm bánh mì nướng vì chúng dễ tiêu hóa hơn so với các loại bánh mì khác.

Nướng bánh mì làm giảm hàm lượng nước, giúp tăng khối lượng phân và làm chậm quá trình tiêu hóa. Bánh mì nướng là một phần quan trọng của chế độ ăn BRAT (chuối, gạo, sốt táo, bánh mì nướng), giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và chống tiêu chảy bằng cách tăng khối lượng phân.

3. Bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám là thực phẩm giàu chất xơ, thường được khuyến khích trong chế độ ăn lành mạnh nhờ khả năng hỗ trợ tiêu hóa và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột. Tuy nhiên, khi đang bị tiêu chảy, đặc biệt là tiêu chảy cấp, loại bánh mì này lại không phải là lựa chọn phù hợp.

Nguyên nhân chính là do bánh mì nguyên cám chứa hàm lượng chất xơ không hòa tan cao. Trong khi chất xơ có lợi trong điều kiện bình thường, thì ở người đang bị tiêu chảy, nó có thể kích thích nhu động ruột, làm tăng tốc độ di chuyển của thức ăn trong đường tiêu hóa, khiến phân lỏng hơn và làm tình trạng tiêu chảy kéo dài hoặc nặng hơn. Ngoài ra, khi hệ tiêu hóa đang bị tổn thương, các loại thực phẩm thô, cứng, khó tiêu như bánh mì nguyên cám có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc đau quặn.

4. Bánh mì ngọt, bánh mì bơ sữa

Các loại bánh mì có thêm đường, sữa, bơ hoặc nhân ngọt thường chứa chất béo và lactose, những thành phần dễ gây kích ứng ruột. Khi hệ tiêu hóa đang yếu, những loại bánh mì này có thể khiến người bệnh bị đầy bụng, đau quặn và tiêu chảy kéo dài hơn. Do đó, hãy loại bỏ khỏi thực đơn cho đến khi cơ thể hồi phục hoàn toàn.

Lưu ý khi ăn bánh mì cho người bị tiêu chảy

Bị tiêu chảy ăn bánh mì được không? Khi bị tiêu chảy, việc ăn bánh mì có thể hỗ trợ tiêu hóa, nhưng để đạt hiệu quả tốt nhất, người bệnh cần lưu ý một số điểm quan trọng:

• Ăn lượng vừa đủ: Bánh mì có thể giúp cải thiện tình trạng tiêu chảy, nhưng chỉ nên ăn một lượng vừa phải để không làm quá tải hệ tiêu hóa. Việc ăn quá nhiều có thể khiến đường ruột khó chịu và làm tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
• Kết hợp cùng chế độ ăn BRAT: Chế độ ăn BRAT (chuối, gạo, sốt táo và bánh mì nướng) rất thích hợp cho người bị tiêu chảy vì các thực phẩm này dễ tiêu hóa và giúp làm đặc phân. Kết hợp bánh mì với các thực phẩm trong chế độ ăn này sẽ hỗ trợ hiệu quả hơn trong việc phục hồi hệ tiêu hóa.
• Uống đủ nước và bù điện giải: Tiêu chảy làm cơ thể mất nước và các chất điện giải quan trọng. Do đó, hãy đảm bảo uống đủ nước và bổ sung các dung dịch bù điện giải để duy trì sự cân bằng trong cơ thể và ngăn ngừa mất nước.
• Theo dõi diễn biến của bệnh: Khi ăn bánh mì hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác, cần theo dõi tình trạng bệnh. Nếu tiêu chảy không giảm hoặc có dấu hiệu xấu đi, hãy ngừng ăn các thực phẩm đó và tham khảo ý kiến bác sĩ.
• Không thêm gia vị hoặc bơ: Khi bị tiêu chảy, nên tránh thêm bơ, mứt, hoặc các loại gia vị khác vào bánh mì vì có thể gây kích thích đường ruột.
• Tham khảo ý kiến chuyên gia y tế: Nếu có bất kỳ lo ngại nào về chế độ ăn uống khi bị tiêu chảy, hoặc nếu tình trạng tiêu chảy kéo dài không cải thiện, hãy tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe.

Một số loại thực phẩm khác hỗ trợ tốt trong việc điều trị tiêu chảy

Bên cạnh bánh mì, nhiều loại thực phẩm khác cũng có thể hỗ trợ hiệu quả trong quá trình điều trị tiêu chảy, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và dễ tiêu hóa hơn:

• Táo: Táo sống hoặc nấu chín sau khi gọt vỏ là lựa chọn lý tưởng, vì chúng ít chất xơ không hòa tan, loại chất xơ có thể làm tăng nhu động ruột, từ đó giảm tình trạng tiêu chảy.
• Khoai tây: Loại củ này mềm, ít chất xơ và rất dễ tiêu hóa. Khoai tây nên được ăn khi đã gọt vỏ và chế biến theo cách ít dầu mỡ như nghiền, nướng hoặc nấu canh.
• Chuối xanh: Giàu chất xơ hòa tan, chuối xanh giúp điều chỉnh nhu động ruột và hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Có thể ăn sống hoặc nấu chín.
• Thịt nạc và cá: Các loại cá như cá tuyết, cá bơn, cá vược và thịt nạc như gà, bò, trứng, đậu phụ hay phô mai cung cấp protein cần thiết, giúp tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa mất cơ khi cơ thể suy yếu.
• Ổi: Ổi không vỏ chứa ít chất xơ không hòa tan, phù hợp với người đang tiêu chảy. Một số loại trái cây ít xơ khác có thể ăn không vỏ gồm đào, chanh dây, lê và chanh.
• Gạo trắng: Là nguồn tinh bột ít chất xơ, dễ tiêu hóa, gạo trắng rất phù hợp trong chế độ ăn khi bị tiêu chảy. Ngoài ra, có thể dùng thêm các loại ngũ cốc tinh chế như bột ngô, mì trắng, bánh mì trắng, bánh quy giòn.
• Cà rốt luộc: Cà rốt chín và đã gọt vỏ chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan giúp kéo dài thời gian tiêu hóa và làm chậm nhu động ruột, rất hữu ích trong điều trị tiêu chảy.
• Một số loại rau củ khác: Bí xanh, su su, khoai mỡ, bí đỏ, cà tím và đậu xanh khi nấu chín đều dễ tiêu hóa và không làm kích ứng đường ruột.
• Nước dừa: Là nguồn cung cấp tự nhiên kali và natri, các chất điện giải thiết yếu thường bị mất khi tiêu chảy, nước dừa giúp bù nước và cân bằng điện giải hiệu quả.
• Lê: Giàu chất xơ hòa tan và nước, lê giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và duy trì độ ẩm cho cơ thể, có thể ăn sống hoặc nấu chín đều được. (2)

⇒ Tham khảo thêm: Bị tiêu chảy nên ăn gì, kiêng gì để cầm và nhanh khỏi?

⇒ Tham khảo thêm: Bị tiêu chảy ăn mì tôm được không? Cảnh báo từ bác sĩ dinh dưỡng

Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc “Bị tiêu chảy ăn bánh mì được không?”. Khi bị tiêu chảy, người bệnh có thể ăn bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng hoặc bánh mì nướng, nhờ tính dễ tiêu hóa và khả năng hỗ trợ làm đặc phân. Tuy nhiên, cần tránh các loại bánh mì chứa nhiều chất xơ, chất béo hoặc đường như bánh mì nguyên cám, bánh ngọt, bánh mì bơ sữa để không làm tình trạng tiêu chảy thêm nghiêm trọng. Việc lựa chọn đúng loại thực phẩm không chỉ giúp hệ tiêu hóa hồi phục nhanh hơn mà còn hạn chế nguy cơ mất nước, mệt mỏi kéo dài.